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精美粤菜食谱简单好吃美食简单粤菜家常菜做法大全）|全球最新

来源: 互联网时间：2023-07-06 07:09:22

#2023新春庙会#

年夜饭准备好了吗？十道富有美好寓意的经典粤菜“幸福菜谱”看这里。

金鸡报喜（电饭锅焗鸡）

(资料图)

笑口常开（蛋香虾球）

添丁添财（锦绣腰果鸡丁）

荣华富贵（生炒排骨）

家肥屋润（红焖肉）

年年有余（葱油淋鱼）

福寿双全（酿豆腐）

春意盎然（盐水菜心）

金玉满堂（返沙芋头地瓜）

团团圆圆（双丸汤）

对了，再备好自己喜欢的酒就完美了！

啫啫煲是粤菜独特的烹调方法，就是将新鲜食材直接放到烧得非常热的砂锅炒制。啫啫鸡煲就是用这种烹调方法制作的。

小公鸡连骨一起剁成小块，用黄酒和盐腌制一会儿，放入少许淀粉抓匀。

干葱去头尾和皮切段，蒜对半切开，姜切厚片，香菜切段。

啫啫酱调料: 柱候酱、海鲜酱、蚝油、老抽、黄酒在碗里面调匀。

砂锅大火烧热，锅中多放些油，将姜片和葱煸至微黄出香气，将鸡块放入砂锅，用筷子拨开，炒至表面稍微发白，约30秒，放调好的啫啫酱炒匀至七成熟，约30秒，放入干葱段炒匀，盖上锅盖大火焖1分钟。将葱段和香菜段放进去，盖上锅盖，沿锅盖边缘浇少许黄酒即可。

#创业在头条#

#头条创作挑战赛#

传统粤菜烹饪技术（老菜谱）

各地特色年夜饭菜品都有啥？看看有没有你的最爱？

图附详细菜谱教程，喜欢的尽管拿去，年夜饭照着做，菜端上桌，超有面儿！

浙菜、鲁菜、徽菜、粤菜、川菜、苏菜凑一桌，妥妥的餐厅级别，给米其林都不换的那种！

传统菜系中的经典菜，就是yyds！不接受反驳！

#这就是年味儿#

#各地红红火火迎新春#

粤菜年夜饭菜谱：200元开心一大桌

收到Frank黄1978年版《烹饪技术汇编》与老波头80年代再版60年代的《粤菜存真》，里面都提及金钱豹烹饪。食谱书再血腥，至少开诚布公。

#吃在中国# @头条美食 @今日头条 @头条号

#广东女生在线煲汤拯救自家店铺# 通过广东女孩芳芳介绍广式经典美食，受到了几十万网友的喜爱。你喜欢粤菜、粤式汤品吗？

众所周知，汤是中餐中最有名的食谱，贯穿整个华夏几千年的悠久历史，在日常的生活中拥有着缺之则味淡的重要角色。

说到汤的好处，相信很多人都有着千万种不同的见解，以小编的个人看法来说，汤在中国可以说是种类繁多，做法干姿百态，形形色色，就好比如中国多个少数民族一样，都有着不同的语言，但共同点都是为了交流和发展文明，汤可以说扮演者人们日常生活中承载文化的桥梁，如果你爱上汤，你会对它了如指掌，甚至会把它视为必需品，相信也有网友跟我一样的想法，理由是，它的功效绝对能够让你爱而不舍，南方的朋友们，相信很多人都离不开汤，每一次聚餐和吃饭，闻其味必知其名，在我的认知里，南方的招牌汤，那就是排骨汤，莲藕汤，乌鸡汤，那为什么南方人对这三个汤情有独钟呢，无非就是人们无法拒绝它的巨大功效和让人回味无穷的那种享受，经常喝它的老铁们，你会感受到自己的胃很舒服，很少出现受寒和疼痛的疾病，更夸张的说，汤有着小孩喝了快乐成长，老人喝了健健康康，男人的加油站，女人的美容院，总而言之，一碗热腾的排骨汤，胜过一杯前年的茅台，问题来了，那么爱喝汤的你，有什么样拿手的做法，不妨一起分享一下!

如今所谓粤菜，其实是建国后新发展起来的新菜系。跟曾经的粤菜从口味到做法到最终呈现，关系均不大。

附图为粤菜最老的菜谱《美味求真》中的目录。由红杏主人苏慕李轩于1887年成书。其实也不算老。

这书录下了当时广州的几乎所有菜色。

看看吧。

没有白斩鸡，没有盐焗鸡，没有烧鹅。倒是有个拆烧鹅，可能还算类似。

其余如广式文昌鸡更不可能有了，毕竟当初从文昌到广州还挺费工夫的。

煲仔饭这种源头可考的新菜式，更加不会有。

如今有师傅研究这菜谱，却也不会照做了。毕竟，跟现代烹饪比，老粤菜的菜色实在太过落后。

可以说，粤菜和上广深一样，本质上是在新中国成立后，在全国资源战略倾斜下的产物。

端起碗吃饭没毛病，但放下碗骂娘不可取。

顺德一家有特色的湘菜馆；

南海精致小饭堂；